वाराणसी। गर्मियों में अक्सर दूध की किल्लत बढ़ जाती है। ऐसे में नवरात्र पड़ जाए अथवा शादी ब्याह का मौसम हो तब दूध का दाम तेजी से ऊपर चढ़ जाता है। ऐसा ही कुछ इस बार भी हुआ, दूध के दाम नवरात्रि में आसमान चढ़ गए है।आम दिनों में 40 से 50 रुपए लीटर बिकने वाला दूध आज मंडियों में 80 रुपए किलो तक भाव बोला गया। दूध से बनने वाले फलाहार ,मीठा, दही ,मक्खन, मलाई के दाम भी काफी चढ़ गए हैं ।
आम आदमी महंगाई की बोझ से पहले ही दबा है ,ऐसे में दूध का दाम बढ़ने से उसे एक्स्ट्रा खर्च करने मैं पसीने छूट रहे हैं । आज विशेश्वरगंज, पांडेपुर, पंचकोशी ,अर्दलीबाजार, गोदौलिया समेत तमाम दूध सट्टियों में दूध के भाव कल की अपेक्षा ज्यादा बोले गए। यहां lnp60 से 80 रुपए के नीचे किसी दूध का दाम नहीं था। बढ़िया क्वालिटी के दूध मिठाई तथा पनीर के वाले खरीदारी करते देखे गए। आने वाले पखवारे में सहालग की शुरुआत होते ही दूध की किल्लत और भी बढ़ने की संभावना है ।
पराग डेयरी के विपणन अधिकारी की माने तो एटीएम में बिकने वाले दूध की दर प्रति लीटर 40 रुपए है। फिलहाल इस में बढ़ोतरी नहीं की गई है। लेकिन कई अन्य दूध के उत्पाद का दाम बढ़ गया है । अन्य ब्रांड के पैकेट बंद दूध जैसे फुल क्रीम दूधlnp 50 की जगह 52 रुपए ,स्टैंडर्ड दूध 46 से 48 रुपए , तथा टोंड दूध 40 से 42 रुपए लीटर बिक रहा है । शादी ब्याह के मौसम में दूध के दाम और बढ़ने की पूरी संभावना जताई गई है।
मिलावटी दूध भी बाजार में
दूध की खपत बढ़ने तथा गर्मियों में बढ़ी किल्लत के बीच मिलावटखोर भी हावी हो गए हैं । आज कल बाजार में मिलावटी दूध भी धड़ल्ले से आ रहा है। कानपुर से आने वाले पैकेट वाले दूध को गरम पानी में मिश्रित कर बाजार में उतार दिया गया है। अत्यंत घटिया दर्जे के इस पाउडर को अन्य कामों में इस्तेमाल किया जाता है ।लेकिन अब इसे फायदे के लिए इंसान को इसे पिलाया जा रहा है । कृतिम दूध बनाने वाले भी आजकल सक्रिय हैं । हालांकि इन दूधों को खोवा छेना वाले कारीगर पहचान लेते हैं । ऐसे में चालाक मिलावटखोर नए ग्राहकों को फासने में जुटे रहते हैं।
